Marsanne 2021 IGP Côteaux de Peyriac – en Agriculture Biologique

8,00

La Marsanne est un cépage blanc né à Montélimar dans la Drôme, il y a de cela plusieurs siècles. Appelée Grosse Roussette ou Abondance dans certaines régions,  c’est un cépage effectivement très productif. Le climat chaud et ensoleillé de la Vallée du Rhône, du Languedoc-Rousillon et de la Provence ainsi que les sols caillouteux et secs sont les conditions idéales à son bon développement. Ses grappes sont assez grosses et fournies de petites baies bien juteuses, mais sensibles à la pourriture grise et aux vents forts.

Au domaine Villepeyroux Forest, ce cépage représente 1 ha, pour un âge moyen de 25 ans.

Dégustation
  • Robe jaune aux reflets or, limpide et brillante.
  • Nez floral, aux notes de fruits blancs, abricot et noisette.
  • Bouche : Beau volume en bouche et sucrosité, fraicheur et longueur en bouche, finale sur des notes de noisettes grillées, belle complexité aromatique.
  • Accord : Asperges, fruits de mer, poissons, Comté
  • A déguster dès à présent autour de 12-14°
Vinification
  • La vendange démarre très tôt le matin afin d’optimiser la température des raisins.
  • Tri de la vendange.
  • Pressurage direct
  • Macération sur bourbe
  • Débourbage statique à froid de 24h.
  • Fermentation basses températures 15-16°.
  • Elevage en cuve, sur lies fines
Composition
Marsanne​:
100/100

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Vous aimerez peut-être aussi…